Cardi in salsa d'uovo sodo

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Cardi in salsa d'uovo sodo

Messaggio  GLADIO il Sab Dic 15, 2007 4:36 pm

Pulisci, taglia a tronchetti di 10 cm. un cespo di cardi e lessa nel minimo di acqua. Sgocciola i cardi. Fai rassodare per 8 minuti 4 uova, raffredda sotto acqua corrente e sguscia. Metti in una brasiera 5 cucchiai di salsa di soia, 5 cucchiaini di pasta d'acciughe ( liquamen) e 5 cucchiai d'olio; mescola e porta all'ebollizione. Disponi ordinatamente i cardi nella salsa ( se piace un sapore pił intenso, aggiungi l'acqua di cottura eventualmente concentrata), affetta le uova sopra i cardi, copri. Fai marinare a caldo, senza bollire, per mezzora. Servi caldo.

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