Salsa di vino per il fegato grasso

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Salsa di vino per il fegato grasso

Messaggio  GLADIO il Sab Dic 22, 2007 10:59 pm

Taglia a fette di 4-5 mm di spessore il fegato grasso e disponi le fette parzialmente accavallate in un piatto di portata. Polverizza 6 grani di pepe, altrettanto di ligustico e mezzo cucchiaino (o pił, a seconda dei gusti) di timo, preferibilmente fresco. Riprendi con 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d'acciughe (liquame), 3 cucchiai di Marsala secco e altrettanto olio. Batti con una forchetta o con un frullino fino ad emilsione. Decora con un po' di salsa le fette di fegato e servi a parte il resto.

GLADIO
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